中安在线讯 八皖大地，“舌尖上的安全”状况究竟如何?6月27日,安徽省食药监局首次发布《安徽省食品安全状况白皮书》，告诉你答案。这份3.1万多字的白皮书，以数据说话，告诉了咱们安徽食品安全总体状况，介绍了食药监部门是如何监管的、怎样查处违法行为的。披露了食品安全目前存在的主要问题，剖析了其原因，就如何做好食品安全工作提出了对策。

　　全省食品经营户超过43万

　　截止2015年底，安徽共有各类食品生产加工单位16152家。其中7686家食品生产加工企业，8466家食品生产加工小作坊，96家食品添加剂生产企业；有各类食品经营者434088户，其中零售经营者364378户，批发经营者7596户，批零经营者62114户。

　　全省共有94235户餐饮服务单位，其中，各类餐馆52938户(特大型餐馆260户、大型餐馆3161户、中型餐馆14430户、小型餐馆35087户)、小吃店21438户、快餐店5365户；各类食堂11379户(学校食堂5376户、托幼机构食堂3131户、建筑工地食堂404户、机关企业单位食堂2363户、其他食堂105户)；集体用餐配送单位30户；中央厨房22户；饮品店2155户；其他餐饮单位908户。亳州、合肥、安庆食品生产企业数居全省前三。

　　在安徽吃得放心开心

　　与上年相较，安徽省食品安全形势总体稳中向好。2015年，全省食品安全监督抽检27类食品10704批次，不合格样品465批次，总体不合格率为4.34%。合格率100%的食品有5类：乳制品613批次、冷冻饮品23批次、蛋及蛋制品134批次、食品添加剂83批次、特殊膳食食品187批次。

　　有22类产品出现不合格。主要问题是产品质量不达标、微生物指标不合格、超范围和超限量使用添加剂、农兽药和重金属污染等。

　　全年累计收到各类风险信息159条，涉及酒类、淀粉、食用植物油、蜂蜜、茶叶、酱油、乳制品、肉制品等产品。其中酒类51条、食用植物油73条、酱油6条、蜂蜜17条。主要问题是塑化剂污染、违规使用食品添加剂、涉嫌掺假、农药残留或重金属污染物超标、微生物与毒素超标等，食药监部门要求企业及时采取排查、召回、整改等措施，食品生产环节风险总体处于可控状态。

　　全省查处食品案件新增6成

　　2015年，全省共查处食品案件9796件，较上一年同比上升62.3%，移送司法机关立案的17件，罚没款收入4203.8万元，责令停产停业3家，吊销许可证1家，捣毁窝点20个，查处了六安市裕安区家卫冷库经营未经检疫的牛肉牛副产品食品案、六安市裕安区王磊制售有毒有害食品案、宿州市黄某石某生产销售有毒有害食品案等，始终保持打击食品领域违法犯罪行为的高压态势。

　　食品网剑行动重拳出击

　　网购的盛行，网络食品安全也成了大家关注的重点。2015年，省食药监管局制定“食品药品网剑行动”工作方案，在全省范围内开展了为期6个月的打击网络食品违法行为专项整治行动。同时，成立了安徽省食品药品网络监管分队。省食药监从实体监管向网络监管提升，让假冒伪劣食品无处藏身。

　　专项行动期间，全省共查办“安徽亿发九糖酒超市连锁有限公司网络销售标签不符合规定的食品案”等网络食品违法案件近10起，移送有关部门关闭违法网站4家，主动开展打击网络销售虚假、不合格食品专项行动，维护了安徽品牌企业形象及广大网络消费者利益。

　　公众不愿再当食品“受气包”

　　与以往不同的是，公众参与食品安全的意识空前高涨，面对食品安全问题，不愿再当“沉默的羔羊”。2015年度，全省各地共收到食品投诉举报信息(包含投诉举报、咨询、意见建议)10668件，同比上升40.37%；其中投诉举报7524件，占70.53%，同比上升46.27%；受理7012件，受理率93.2%；咨询3102件，占29.08%，同比上升27.08%；意见建议42件，占0.39%，同比上升180%。

　　增长如此之快的原因，一方面得益于覆盖全省的“12331”投诉举报信息平台正式运行，各级食药监部门落实“12331”24小时值班制度，大力推进“吹哨人”制度，兑现投诉举报奖励；另一方面是因为新《食品安全法》的出台，提高了人民群众对食品安全问题的关注度。

　　群众投诉反映的问题，主要集中在标签不符合国家食品安全标准，食品生产企业无证生产、非法添加、篡改生产日期，食品超过保质期及食品变质，食品里有异物，餐馆经营环境差、使用过期食材等。

　　也有很多是反映保健食品虚假广告宣传，误导消费者购买；非法添加、无批准文号生产；通过讲座的形式向消费者宣传保健食品对疾病有“特效”，诱导消费者购买等。